CHICE2025中國火鍋產業鏈博覽會暨第十三屆齊魯火鍋節（以下簡稱第十三屆齊魯火鍋節）將于2025年5月23-25日在濟南市山東國際會展中心舉辦。

餐企“內卷”激烈，抓住機遇開拓市場刻不容緩

2024年，餐飲業迎來了大洗牌。

企查查數據顯示，2024年1-11月，全國餐飲相關企業注冊量為313.9萬家，企業存量達到了1670.1萬家，已經超過了去年全年的1558.4萬家，增長了8.5%。

在客單價下降、下沉市場崛起、外賣業務占比增加的消費背景下，餐飲行業已經進入新的發展節點，危與機共存，懂得與時俱進的餐企才能在風浪中站穩腳跟。

根據各餐飲企業披露的財報數據，整體發展不容樂觀，《消費者報道》對11家企業進行分析后發現，3家出現虧損，8家凈利相比上年同期明顯下降。

而根據國家統計局的數據，1—11月份，餐飲收入50169億元，增長5.7%。

看似矛盾的數據，揭露了當前餐飲發展的分化趨勢：部分餐企正陷入轉型危機，而新勢力品牌則悶聲發財。

本圖片由豆包AI生成

而對于作為中餐餐飲大品類的火鍋市場，近年來，市場規模持續擴大，市場競爭日趨激烈。2024年火鍋賽道的競爭更是進入了前所未有的白熱化程度，與此同時增長還在繼續。

數據顯示，截至2024 年11月，火鍋存量企業有42.31萬家，較2023年有所上漲。

根據多方數據報告，2024年全國火鍋市場有望突破6000億元，企業數量持續增長，達到約40萬家至42.31萬家，顯示出火鍋行業的強勁發展勢頭。

此外，研究顯示，目前國內消費市場已經出現第四消費時代的特征。即消費者開始追逐低價且符合內心感性的物品，這種消費趨勢下，平價優質的餐飲模式更受市場青睞，消費更加追求質價比。

在此行業背景下，火鍋餐飲企業建設供應鏈控本增效成為不可忽視的必要舉措。對于火鍋餐飲企業來說，供應鏈不僅是確保食材質量與成本控制的關鍵，還是提升運營效率、增強品牌形象、應對市場變化與消費者需求以及維護食品安全的重要保障。

為助力火鍋餐飲企業找到新方向、發現新商機，為火鍋餐飲上下游產業構建與提供良好的交流平臺，2025年5月23-25日，第十三屆齊魯火鍋節將在濟南市山東國際會展中心（槐蔭區）舉辦。

地緣優勢明顯，山東餐飲市場潛力巨大

山東省作為國內重要的餐飲消費市場，歷來是各餐飲品類及相關企業爭奪的重點市場。作為齊魯火鍋節舉辦地的山東，餐飲市場消費活力旺盛。

近年來，山東餐飲消費市場也呈現出穩步增長的趨勢。2024年一季度，山東餐飲收入達到174.6億元，同比增長8.6%，遠高于社會消費品零售總額的整體增速。此外，2024年上半年，全省限額以上住宿和餐飲業實現營業額582.5億元，同比增長16.3%，其中餐飲業增長19.5%。

而火鍋作為中餐細分品類中的大類，在山東也得到蓬勃發展

數據顯示，截至2024年上半年，全國火鍋門店規模達到59萬家，其中山東火鍋門店數在全國排名前列，具體數量超過3萬家門店，約占全國火鍋總門店數的8.9%。山東火鍋市場的收入規模也在不斷擴大。

同時，山東作為國家“戰備省”，其地理位置也相當優越。其東北接京津冀，南聯長三角，是各火鍋餐飲企業進軍華北、華東地區市場的橋頭堡省份。

作為輻射華北、華東、乃至華中地區的***影響力的行業品牌盛會，齊魯火鍋節已成為眾多品牌企業開拓山東及周邊省市市場的平臺，為“西川渝，東山東”火鍋餐飲版圖進一步形成做出了實質性貢獻。

品牌展會強強聯合，齊魯火鍋節2025強勢來襲

多年來，齊魯火鍋節不斷總結辦展經驗，強化自身優勢，補足自身短板，以期有效賦能火鍋從業者，促進火鍋產業的高質量發展。

齊魯火鍋節作為中國北方大型火鍋專業品牌展，自創辦以來，每年于山東省省會濟南市定期舉辦。作為中國火鍋餐飲展會中通過全球展覽業協會UFI認證的行業專業展會，已連續成功舉辦十二屆，成為備受從業者信賴的火鍋行業品牌展會。

多年來的深耕使得齊魯火鍋節這一品牌在華東、華北市場形成了強大的影響力，每年都吸引著來自山東省內及河北、天津、河南、安徽、江蘇等周邊省市的大批專業觀眾前來參觀、采購。

據齊魯火鍋節組委會介紹，第十三屆齊魯火鍋節將進一步加大高品質專業觀眾組織力度，線上線下多措并舉，精準匹配采購需求，并將持續擴充采購渠道，全力賦能展商市場開拓。

面對火鍋餐飲產業發展新趨勢與新要求，齊魯火鍋節將緊跟行業新形勢，以保障展商根本利益和滿足專業觀眾多元需求為目標，進一步提升展會質量。

據悉，第十三屆齊魯火鍋節將與ACE2025第三屆亞洲餐飲展覽會進行深度綁定，強強聯合、資源共享，助力齊魯火鍋節辦展層次、展會品牌再上新臺階。

ACE亞餐展作為國際化、實效化強的餐飲業盛會，無論在展商質量還是專業觀眾質量上，均被***、行業協會、展商、專業觀眾、媒體所認可。

近年來，各大餐飲品牌紛紛加快了布局海外的步伐。而ACE亞餐展在助力火鍋餐飲產業鏈上下游企業出海上具有良好的資源支撐，在與ACE亞餐展深度綁定后，齊魯火鍋節也將對接到更多國際資源，助力火鍋企業拓展國際市場，為各大餐企提供更大更廣闊的平臺與更多的市場機遇。

此外，為豐富展商與專業觀眾的參展、參觀體驗，齊魯火鍋節還致力于打造火鍋餐飲行業對話、交流價值平臺，第十三屆齊魯火鍋節將在展會現場舉辦多場大賽、論壇、研討會、對接會等一系列配套活動，屆時，行業協會領導、行業專家學者、企業代表等將齊聚一堂，共同探討餐飲火鍋行業的熱點話題，分享行業前沿理念，解讀行業發展趨勢，幫助火鍋餐飲從業者破解發展困境。