海參自古位列“海產(chǎn)八珍”之首，中醫(yī)典籍中記載其性溫味甘，具有滋陰養(yǎng)陽、不膩的特性，尤適四季調(diào)補；海參富含海參皂苷、膠原蛋白及多種微量元素，研究表明其抗氧化、抗疲勞特性顯著，助力現(xiàn)代人亞健康調(diào)理。

作為優(yōu)質(zhì)海參產(chǎn)地，近年來青島海參養(yǎng)殖及相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，海參在本地供需兩旺，急需開拓其他地區(qū)市場。

創(chuàng)新海參新菜、助力青島優(yōu)質(zhì)海參推廣，5月27-29日，在良之隆·2025第八屆中國魯菜食材電商節(jié)暨餐飲食材原材料采購大會舉辦期間，組委會將聯(lián)合青島市民俗學會、青島廚藝文化研究會在青島·紅島國際會議展覽中心（紅島館）共同舉辦““匯融名廚杯”第三屆海參菜肴創(chuàng)新大賽”，邀你見證“海參江湖”的技藝革新與靈感碰撞。

本次活動旨在加強餐飲業(yè)海參食材烹飪技藝互動，促進海參菜品交流，打造海參從深海走向消費者餐桌的直通車，豐富大眾餐桌供給，帶動消費理念轉(zhuǎn)變，促進餐飲行業(yè)升級，推動海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一、大賽宗旨

1. 弘揚中華飲食文化：通過海參菜肴創(chuàng)新大賽，展示中華飲食文化的博大精深，傳承和發(fā)揚海參烹飪技藝。

2. 推動烹飪技術創(chuàng)新：鼓勵廚師們發(fā)揮創(chuàng)意，挖掘海參的更多烹飪可能性，推動海參烹飪技術的創(chuàng)新與發(fā)展。

3. 提升餐飲業(yè)海參產(chǎn)品制作水平：通過比賽和交流，促進廚師們相互學習，提高餐飲業(yè)海參產(chǎn)品的制作水平和質(zhì)量。

4. 培養(yǎng)高技能人才：為適應現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新精神和高超技藝的高技能人才。

二、比賽時間地點

時間：5月29日9：00 - 11：00

地點：青島國際會展中心（紅島館）

三、組織機構

指導單位：青島市文化和旅游局

主辦單位：青島市民俗學會、青島廚藝文化研究會、良之隆·中國魯菜食材電商節(jié)組委會

承辦單位：青島市各區(qū)（市）文化和旅游局、青島齊魯非遺挖掘保護中心、青島匯融名廚飲食文化有限公司

四、比賽要求

1、組委會提供即食參，選手可根據(jù)菜品火候要求及菜品呈現(xiàn)效果，選擇使用提供主料，或自帶主料。選手需提供展臺菜品及嘗碟菜品，嘗碟不需要裝飾。

2、由于組委會提供***灶具、設備及部分基本調(diào)料，選手使用特殊原料、用料和用具自備。

3、餐具自備，嘗碟自備。

五、比賽獎項設置

1、個人獎項

2025海參菜肴創(chuàng)新大賽金獎

2025海參菜肴創(chuàng)新大賽特金獎

2、優(yōu)秀選手獲評榮譽稱號

2025海參菜肴創(chuàng)新大賽·中國魯菜海參名廚

2025海參菜肴創(chuàng)新大賽·中國魯菜海參御廚

海參的無限可能，廚藝的對決！當深海瑰寶遇上創(chuàng)意鋒芒，一場顛覆味覺想象的盛宴即將開啟！

5月29日，“匯融名廚杯”第三屆海參菜肴創(chuàng)新大賽在青島·紅島國際會議展覽中心邀您參賽參觀。