屆時，新鮮農產品企業將再次占據大部分展區，占展位總數的65%，而輔助產業將占28%。此外，專門從事新鮮和冷凍食品的物流、交通運輸、信息技術和冷鏈管理的企業也將在生鮮食品物流展區展示。生物技術會議Biotech Attraction和智能農業會議Smart Agro活動區域將有一些重要的增長。所有這些都證明了整個果蔬業對成功舉辦這屆特殊“零售”版果蔬展的認可與支持。

2021年西班牙果蔬展將覆蓋馬德里國際展覽中心的8個展廳，將馬德里轉變為全球生鮮產品營銷中心。展會將重點突出創新、品質和多樣性，而這些正是全球運營商和零售商所重視的主要特性，因此本屆展會對業界在極其關鍵的10月開始規劃其營銷活動至關重要。

除了面對面交流的現場展會活動，西班牙果蔬展還將采用其LIVEConnect數字化平臺將整個果蔬行業社區聚集在一起，為所有成員提供全年365天都能互相聯系的機會。LIVEConnect憑借其加強相互交流與溝通的新功能，對現場的面對面活動進行補充。此舉使本屆展會不僅僅包括現場活動，還運用數字技術以實現有效的面對面商務交流，將其變成線上與線下相結合的行業交流活動。