始于應急，興于便利，盛于生活。近年來，“外賣買萬物”因其便利性，滿足了用戶“非滿足即消失”的需求，已成為全新生活方式。而酒水，就是非常典型的“非滿足即消失”品類。過去三年，酒水品類在即時零售獲得了高速增長。其中，啤酒市場規模增長83%，洋酒市場規模增長628%，白酒市場規模增長554%，遠高于酒水品類大盤增長。

 

　　這一洞察，來自4月13日2023年第108屆糖酒會現場發布的《2023即時零售酒類白皮書》（下稱白皮書）。白皮書由美團閃 購聯合全國糖酒商品交易會、華 潤雪花、保樂力加中國共同發布。白皮書圍繞酒水品類消費者需求趨勢變化，做出了前沿洞察，并分享了背后即時零售萬億市場的新機遇。

　　增速：過去三年，即時零售酒水品類 增速遠超大盤

　　“從前‘酒香不怕巷子深’，酒企靠持續經營帶來穩定收益，現在我們看到以美團閃 購為代表的即時零售平臺，助力實體零售商及品牌商鏈接年輕消費者，帶來的是即時零售萬億賽道的酒類新機遇。”全國糖酒會組委會副秘書 長周宗波，在會議致辭中對以美團閃 購為代表的即時零售賽道，表示了肯定。

　　即時零售渠道的價值，體現在增速里。數據顯示，2020年至2022年，在即時零售市場規模中，啤酒增長83%，洋酒增長628%，白酒增長554%，遠高于酒水品類大盤增長。

　　華 潤雪花 啤酒總部營銷中心總經理宋占民也表示，近年來即時零售在高線城市穩步發展，下沉市場潛力，帶給啤酒品類新的增長動力，“作為華 潤雪花在即時零售領域重要的戰略合作伙伴之一，美團閃 購擁有配送履約能力、高度市場滲透率和優質酒品類客群。”

　　增量：“即想即買即飲”，即時零售新消費場景創造新增量

　　即時零售“即想即買即飲”的消費體驗，創造了更多的酒水消費場景，帶來了更多增量價值。白皮書提到，在啤酒品類，露營野餐、音樂節、賽事等當下時髦的休閑社交方式，成為刺激啤酒消費的新場景。

　　美團閃 購覆蓋2800個市區縣旗，能夠有效滿足消費者隨時隨地，應需式飲酒的需求，同時還能提供24小時配送、冰鎮等服務，滿足各類用戶不同場景的酒水消費需求。

　　“無論是三五好友野餐露營，還是女性用戶和閨蜜微醺小酌，雪花都有相應的產品能夠滿足，而通過美團閃 購，又能夠精準地把這些商品推薦給對應用戶。”華 潤雪花總部營銷中心線上拓展部總監馬凱杰表示。

　　同時，即時零售渠道還擁有豐富、優質的年輕消費群體，為品牌注入新的活力。美團閃 購品牌業務酒水品類負責人高川表示，“美團閃 購年活躍用戶2.3億，且64%用戶在30歲以下，都市藍領、都市Genz、小鎮青年、都市白領、精致媽媽構成了美團閃 購超八成客群，他們消費多樣且高頻，能為各大品牌輸入優質用戶資源。”

《2023即時零售酒類白皮書》發布現場

　　以白酒品類為例，白皮書提到，白酒消費群體以26-46歲人群為主，主要消費場景為商務宴請。但在即時零售渠道，更多18-25歲的年輕派新用戶開始飲用白酒，白酒受眾得到拓展。

　　增長：豐富業態拓展精準營銷并提升銷售

　　即時零售的快速發展，不僅帶動了原本的實體酒水零售商擴大線下經營半徑，從而獲得新銷量，也催生了新的垂類經營模式。

　　2021年，美團閃 購推出了前置倉模式的酒水零售品牌——歪馬送酒，通過“統一自營供應鏈+前置倉模式+自配送”。

　　“歪馬送酒2022年訂單量年同比增長超1500%。”據美團閃 購歪馬送酒業務負責人程明介紹，“歪馬送酒”通過聯名產品、新品發布、多渠道推廣等方式，助力眾多新老酒類品牌，在即時零售渠道實現高增長。繼2021年6月，歪馬送酒在廣東上線后，今年2月，歪馬送酒進入川渝。目前，歪馬送酒正在成都、德陽、樂山、眉山、綿陽、遂寧、雅安、資陽等8地市，同步開啟招商合作。

　　發布會現場，華 潤雪花總部營銷中心線上拓展部總監馬凱杰也分享道，用戶在新場景下的新需求，需要更多新業態來滿足，“借助美團閃 購平臺上豐富的業態供給，如酒水專營店、美團閃電倉、歪馬送酒等，能更豐富、精準地拓展營銷并提升銷售。”

　　“因為餐+酒的強用戶心智，使得美團用戶天然保留著通過外賣買酒的習慣，這也意味著酒品類在美團閃 購還有非常廣闊的增長空間。”美團閃 購品牌業務負責人劉煜宇表示，未來，美團閃 購將攜手酒類品牌及零售商，深入挖掘新人群、滿足新需求、拓寬新場景，共同深耕即時零售賽道，打造酒類消費市場的黃金窗口期。